{"id":6166,"date":"2015-05-15T12:39:36","date_gmt":"2015-05-15T11:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=6166"},"modified":"2015-05-15T12:39:36","modified_gmt":"2015-05-15T11:39:36","slug":"consommons-nous-les-fruits-et-legumes-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=6166","title":{"rendered":"Consommons-nous les fruits et l\u00e9gumes de saison ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019institut d\u2019\u00e9tudes EasyPanel a r\u00e9alis\u00e9 pour Biocoop\u00a0une \u00e9tude en mati\u00e8re d\u2019achats alimentaires. Quels sont aujourd\u2019hui les principaux crit\u00e8res d\u2019achat des Fran\u00e7ais au moment des courses ? Les intentions des Fran\u00e7ais correspondent-elles bien \u00e0 leur consommation r\u00e9elle? Voici quelques \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponses gr\u00e2ce \u00e0 cette \u00e9tude portant sur 1000 Fran\u00e7ais, repr\u00e9sentatifs de la population fran\u00e7aise.<\/span><\/h2>\n

\"myrtilles\"<\/a>A les \u00e9couter, les Fran\u00e7ais souhaiteraient donner plus de sens \u00e0 leurs achats<\/strong>, notamment en participant \u00e0 l\u2019\u00e9conomie locale et en favorisant l\u2019achat \u00ab Made in France \u00bb<\/strong>. La proximit\u00e9 de production repr\u00e9sente ainsi un crit\u00e8re de choix important pour les Fran\u00e7ais. Pr\u00e8s de 92\u00a0% des sond\u00e9s disent privil\u00e9gier souvent ou toujours l\u2019origine France<\/strong>, 62 % privil\u00e9gient l\u2019origine Europe<\/strong> et seulement 8,5% d\u00e9clarent acheter souvent ou toujours des produits d\u2019Afrique du Nord. L\u2019\u00e9tude montre \u00e9galement que pr\u00e8s de 82% des Fran\u00e7ais font plus confiance \u00e0 un produit alimentaire produit \u00e0 moins de 150 km<\/strong> de leur lieu d\u2019habitation.<\/span><\/p>\n

Les Fran\u00e7ais respectent-ils les saisons?\u00a0<\/strong>Consommer uniquement des produits de saison? L\u2019intention commence \u00e0 s\u2019ancrer dans les mentalit\u00e9s. 19,5 % des interrog\u00e9s choisiraient \u00ab toujours \u00bb les fruits et l\u00e9gumes en fonction des saisons. 59,3% les choisiraient \u00ab souvent \u00bb.<\/strong> 17% d\u00e9clarent n\u2019y pr\u00eater attention que \u00ab rarement \u00bb et 4,2% \u00ab jamais \u00bb !<\/span><\/p>\n

Malgr\u00e9 ces intentions significatives, les Fran\u00e7ais restent encore assez nombreux \u00e0 consommer effectivement leurs fruits et l\u00e9gumes toute l\u2019ann\u00e9e. Pour \u00e9valuer si les Fran\u00e7ais respectaient les saisonnalit\u00e9s, suivant leurs convictions, le questionnaire s\u2019est int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 la consommation de pommes, tomates, courgettes et concombres suivant les saisons.<\/span><\/p>\n

Ainsi, 81% des interrog\u00e9s disent consommer des concombres en \u00e9t\u00e9, 37% au printemps, 27% en automne et 14% en hiver.<\/strong> Le concombre est donc globalement majoritairement consomm\u00e9 \u00e0 la bonne saison, et la part de consommation en hiver reste conforme aux intentions d\u00e9clar\u00e9es. Mais pour les courgettes, cela se complique : 72 % des sond\u00e9s en mangent l\u2019\u00e9t\u00e9, 53 % en automne, 37,5 % au printemps et encore 39 % en hiver.<\/strong> La tomate est aussi encore largement consomm\u00e9e \u00e0 l\u2019automne (45 %) et en hiver (25 %)<\/strong>. La pomme est encore mang\u00e9e toute l\u2019ann\u00e9e, m\u00eame en \u00e9t\u00e9, par pr\u00e8s d\u2019un sond\u00e9 sur deux.<\/span><\/p>\n

Remarquons que ce sont les jeunes qui respectent le moins les saisons.<\/strong> Ainsi, les 18-29 ans sont pr\u00e8s de 20 % \u00e0 consommer des concombres, 46 % \u00e0 manger des courgettes et 30 % des tomates en hiver. Plus de 56% des plus jeunes consomment des pommes en plein \u00e9t\u00e9.<\/span><\/p>\n

Ce questionnaire interroge. Relativement coup\u00e9s du monde agricole, la majorit\u00e9 des Fran\u00e7ais a perdu la connaissance des saisons des fruits et l\u00e9gumes.<\/strong> Ces r\u00e9sultats montrent que beaucoup croient effectivement respecter les saisons, alors qu\u2019ils mangent des courgettes en hiver !\u00a0Sur quels crit\u00e8res les Fran\u00e7ais choisissent-ils leurs produits?\u00a0<\/span><\/p>\n

Les interrog\u00e9s devaient choisir les 3 crit\u00e8res les plus importants parmi les suivants :<\/strong> le prix, la proximit\u00e9 de production, les qualit\u00e9s nutritionnelles inscrites sur l\u2019emballage, la marque, la certification (Label rouge, AOC, AOP\u0085), le label bio\u00a0ou le label \u00e9quitable. Le prix a \u00e9t\u00e9 cit\u00e9 comme premier crit\u00e8re par 43% des interrog\u00e9s, la proximit\u00e9 de production par 22%, les qualit\u00e9s nutritionnelles sur l\u2019emballage par 7%, la marque par 7%, la certification(Label rouge, AOC, AOP\u0085) par 11%, le label bio par 8% et le label \u00e9quitable par 2%.<\/span><\/p>\n

Lorsque l\u2019on s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019ensemble des crit\u00e8res cit\u00e9s, on remarque que le prix est cit\u00e9 par 81% des sond\u00e9s, la proximit\u00e9 de production 62% et la certification par 45%.<\/strong> La marque arrive quant \u00e0 elle en 4\u00e8me position avec 40% des r\u00e9ponses derri\u00e8re la certification, puis les qualit\u00e9s nutritionnelles pour 33% des r\u00e9pondants. Il appara\u00eet donc que si le prix est toujours le crit\u00e8re d\u00e9cisif, la localit\u00e9 de la production et la pr\u00e9sence d\u2019une certification<\/strong> reconnue jouent un r\u00f4le de plus en plus important.<\/span><\/p>\n

Source :\u00a0Hugo Lebout, journaliste du webzine Natura-sciences.com – mars 2015<\/span><\/h6>\n
Cr\u00e9dit photo : By PhreddieH3 at en.wikipedia (Transferred from en.wikipedia) [Public domain], from Wikimedia Commons<\/span><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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