{"id":6416,"date":"2015-09-01T18:00:52","date_gmt":"2015-09-01T17:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=6416"},"modified":"2015-08-31T19:28:02","modified_gmt":"2015-08-31T18:28:02","slug":"5-couleurs-pour-mieux-choisir-ses-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=6416","title":{"rendered":"5 couleurs pour mieux choisir ses aliments"},"content":{"rendered":"

<\/b>Le code de cinq couleurs, simple et compr\u00e9hensible par tous, est le mieux \u00e0 m\u00eame d’aider le public \u00e0 choisir parmi les aliments industriels (plats pr\u00e9par\u00e9s, c\u00e9r\u00e9ales, lasagnes, raviolis…) ceux qui sont les plus favorables \u00e0 leur sant\u00e9, selon un avis du Haut Conseil de la Sant\u00e9 Publique (HCSP), rendu public lundi.<\/span>
\n<\/span><\/h2>\n

\"\u00c9pinay-sur-Orge_-_Carrefour_Market_-_20131127_(1)\"<\/a>Pour manger plus \u00e9quilibr\u00e9, et \u00e9viter l’ob\u00e9sit\u00e9, l’id\u00e9e d’une information simplifi\u00e9e sur la qualit\u00e9 nutritionnelle des denr\u00e9es alimentaires<\/strong>, sous forme de logo visible sur la face avant de l’emballage<\/strong>, est inscrite dans le projet de loi de sant\u00e9 publique. <\/span>
\nCe nouvel \u00e9tiquetage nutritionnel<\/strong>, compl\u00e9mentaire et facultatif<\/strong>, mais dont la version finale n’a pas encore \u00e9t\u00e9 arr\u00eat\u00e9e, rencontre des r\u00e9sistances dans le milieu industriel et de la grande distribution, chacun proposant sa propre m\u00e9thode. <\/span>
\n<\/span>Pour sa part, le Haut Conseil a pass\u00e9 en revue, \u00e0 la demande du minist\u00e8re de la Sant\u00e9, les diff\u00e9rents syst\u00e8mes propos\u00e9s au niveau national et international, et a retenu le syst\u00e8me \u00e0 5 couleurs (\u00ab\u00a05-C\u00a0\u00bb), en s’appuyant sur les \u00e9tudes scientifiques disponibles.<\/strong><\/span>
\n<\/span>\u00ab\u00a0Ce syst\u00e8me de code couleurs permet de se rep\u00e9rer rapidement<\/strong> sur la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits de supermarch\u00e9s, mais il offre aussi la possibilit\u00e9 de comparer des produits de marques diff\u00e9rentes pour privil\u00e9gier, par exemple, les marques de c\u00e9r\u00e9ales les moins grasses et les moins sucr\u00e9es ou les lasagnes bolognaises ou les pizzas qui ont le meilleur profil nutritionnel\u00a0\u00bb, souligne le professeur Didier Jourdan, pr\u00e9sident de la commission pr\u00e9vention du HCSP.<\/span>
\n<\/span>S’il n’est \u00ab\u00a0pas parfait\u00a0\u00bb, dit-il, le syst\u00e8me 5-C a le m\u00e9rite d’\u00eatre simple<\/strong> et d'\u00a0\u00bbattirer l’attention du consommateur\u00a0\u00bb et lui permettre de classer les aliments selon leur qualit\u00e9 nutritionnelle. <\/span>
\n<\/span>Il compl\u00e8te les autres indications (calories, lipides, glucides…) \u00e9crites en tout petit<\/strong> que la plupart des consommateurs ont du mal \u00e0 interpr\u00e9ter.<\/span>
\n<\/span>Par ailleurs, l’adoption de 5 classes (vert, jaune, orange, rose, rouge)<\/strong> permettra plus facilement de modifier la composition de l’aliment pour passer \u00e0 une cat\u00e9gorie sup\u00e9rieure que les mod\u00e8les \u00e0 3 ou 4 classes (comme l’avait propos\u00e9 Carrefour) et constitue une plus forte incitation pour les fabricants et industriels \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9<\/strong> nutritionnelle de leurs produits, note l’avis.<\/span>
\n<\/span>Bas\u00e9 sur un mod\u00e8le de classement d’origine britannique, valid\u00e9 scientifiquement, et inspir\u00e9 du rapport du professeur Serge Hercberg, il permet de classer les aliments du vert pour les aliments les plus sains au rouge pour ceux pr\u00e9sentant le moins d’int\u00e9r\u00eat nutritionnel.<\/strong> <\/span>
\n<\/span>Le syst\u00e8me a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 l’alimentation fran\u00e7aise et aux recommandations du programme national nutrition sant\u00e9 (PNNS).<\/span>
\n<\/span>\u00ab\u00a0Il n’est pas question de dire qu’un aliment est bon ou mauvais, mais de donner un outil pour se rep\u00e9rer\u00a0\u00bb, insiste M. Jourdan<\/strong>, sp\u00e9cialiste des sciences de l’\u00e9ducation dans le domaine de la pr\u00e9vention, qui conc\u00e8de que le violet pourrait remplacer le rouge, qui n’est pourtant pas per\u00e7u comme discriminant ou signalant un produit interdit.<\/span>
\n<\/span>Afin d’ajuster le dispositif aux recommandations nutritionnelles fran\u00e7aises, un travail sp\u00e9cifique a \u00e9t\u00e9 conduit pour les fromages, les mati\u00e8res grasses et les boissons.
\n<\/strong>Pour les fromages l’apport en prot\u00e9ines et calcium est valoris\u00e9. Pour les boissons (hors vins et alcools), le vert est attribu\u00e9 \u00e0 l’eau, seule boisson indispensable.<\/strong> Pour les autres, la teneur en sucre est le crit\u00e8re d\u00e9terminant. Pour les mati\u00e8res grasses, le classement tient compte de la recommandation de privil\u00e9gier celles d’origine v\u00e9g\u00e9tales.<\/span><\/span><\/p>\n

Source :\u00a0PARIS,\u00a023 ao\u00fbt 2015 (AFP)<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dit photo :\u00a0Par Olybrius (Photographie personnelle) [CC BY-SA 4.0 (http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/4.0)], via Wikimedia Commons<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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