{"id":6429,"date":"2015-09-04T13:32:19","date_gmt":"2015-09-04T12:32:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=6429"},"modified":"2015-09-03T13:48:10","modified_gmt":"2015-09-03T12:48:10","slug":"la-consommation-de-viande-va-encore-progresser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=6429","title":{"rendered":"La consommation de viande va encore progresser"},"content":{"rendered":"

La consommation mondiale annuelle de viande devrait continuer \u00e0 progresser dans les dix prochaines ann\u00e9es, tir\u00e9e par les pays \u00e9mergents, ont indiqu\u00e9 des chercheurs lors du 61e Congr\u00e8s international des Sciences et Technologies des viandes, qui s’est achev\u00e9 vendredi \u00e0 Clermont-Ferrand (Puy-de-D\u00f4me).<\/span><\/span><\/span><\/h2>\n

\"800px-Revest_du_Bion_-_Troupeau_Moutons\"<\/a>\u00ab\u00a0La tendance attendue est une augmentation de la consommation mondiale de viande de 1,6% par an lors des dix prochaines ann\u00e9es\u00a0\u00bb<\/strong>, a indiqu\u00e9 lors d’une conf\u00e9rence l’agro\u00e9conomiste belge Erik Mathijs,<\/strong> citant des chiffres r\u00e9cents de l’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).<\/span>
\n<\/span>En cinquante ans, la consommation de produits carn\u00e9s (viande fra\u00eeche, charcuterie, plats surgel\u00e9s, conserves) a presque doubl\u00e9 dans le monde<\/strong>, passant de 23,1 kilos par personne et par an en 1961, \u00e0 42,2 kilos en 2011.<\/strong> <\/span>
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\u00ab\u00a0Au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, les pays \u00e9mergents ont connu une r\u00e9volution de l’\u00e9levage qui a conduit \u00e0 une hausse de la consommation en viande, en particulier de porc et de volaille<\/strong>\u00ab\u00a0, a expliqu\u00e9 Pierre Sans<\/strong>, chercheur associ\u00e9 \u00e0 l’Inra Aliss (Alimentation et Sciences sociales) d’Ivry-sur-Seine.<\/span>
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Dans les prochaines ann\u00e9es, les pays \u00e9mergents devraient continuer de tirer vers le haut une consommation mondiale, qui s’est tass\u00e9e dans les pays les plus d\u00e9velopp\u00e9s (Europe de l’Ouest, Am\u00e9rique du Nord, Japon).<\/strong><\/span>
\n<\/span>\u00ab\u00a0Par exemple, en France, on est pass\u00e9 de 97 kilos de viande par habitant et par an \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90 \u00e0 87 kilos en 2014<\/strong>\u00ab\u00a0, a ajout\u00e9 \u00e0 l’AFP cet enseignant \u00e0 l’\u00c9cole nationale v\u00e9t\u00e9rinaire de Toulouse.<\/span>
\n<\/span>Les principales raisons: \u00ab\u00a0le prix unitaire \u00e9lev\u00e9 de la viande\u00a0\u00bb dans un contexte de crise \u00e9conomique et la \u00ab\u00a0prise de conscience des consommateurs\u00a0\u00bb<\/strong> en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal et de nutrition notamment. <\/span>
\n<\/span>Autre incertitude: le changement climatique, dont l’un des premiers responsables est l’\u00e9levage, rappelle Erik Mathijs, qui enseigne \u00e0 l’Universit\u00e9 catholique n\u00e9erlandophone de Louvain.\u00a0<\/span>\u00ab\u00a0Les n\u00e9gociations (visant \u00e0 un accord pour lutter contre le changement climatique) porteront n\u00e9cessairement sur la r\u00e9duction de la production et de la consommation de viande\u00a0\u00bb<\/strong>, a-t-il pr\u00e9dit. <\/span>
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Environ 500 scientifiques et professionnels de la viande \u00e9taient r\u00e9unis dans la capitale auvergnate pour partager leurs connaissances en mati\u00e8re de prospectives et d’environnement, de production et de technologies, de nutrition et de sant\u00e9. <\/span>
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Le congr\u00e8s, qui se tient chaque ann\u00e9e dans un pays diff\u00e9rent, n’avait pas \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 en France depuis 23 ans. Sa prochaine \u00e9dition aura lieu en 2016 \u00e0 Bangkok (Tha\u00eflande).<\/span><\/span><\/p>\n

Source :\u00a0 CLERMONT-FERRAND,\u00a028 ao\u00fbt 2015 (AFP)\u00a0<\/span><\/h6>\n
Cr\u00e9dit photo : Par V\u00e9ronique PAGNIER (Travail personnel) [Public domain], via Wikimedia Commons<\/span><\/h6>\n

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