{"id":6569,"date":"2015-10-27T11:56:22","date_gmt":"2015-10-27T10:56:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=6569"},"modified":"2015-10-26T12:09:33","modified_gmt":"2015-10-26T11:09:33","slug":"ramassage-des-champignons-en-foret-vigilance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=6569","title":{"rendered":"Ramassage des champignons en for\u00eat : vigilance !"},"content":{"rendered":"

En sciences naturelles, rien ne vaut les travaux pratiques, surtout quand des vies sont en jeu. Et pour trouver les bons champignons, mieux vaut une balade en for\u00eat avec des experts si l’on ne veut pas se retrouver parmi les quelque 1.300 personnes intoxiqu\u00e9es chaque ann\u00e9e en France.<\/span><\/span><\/h2>\n
\"Amanite<\/a>

Amanite panth\u00e8re (champignon toxique mais non mortel )<\/p><\/div>\n

Un beau dimanche matin de fin septembre, une soixantaine de cueilleurs, r\u00e9pondant \u00e0 l’invitation de la Soci\u00e9t\u00e9 mycologique de la Sarthe<\/strong>, se retrouvent panier d’osier en main en for\u00eat de Berc\u00e9, au sud du Mans. Objectif: une chasse aux champignons pour apprendre \u00e0 distinguer la b\u00eate qu’on d\u00e9guste de celle qui tue.<\/strong><\/span>
\n<\/span>Petit conseil avant de partir: bien d\u00e9gager le champignon \u00e0 l’aide d’un couteau afin de le sortir du sol en entier. C’est bien souvent gr\u00e2ce \u00e0 la base du pied que l’on identifie le champignon<\/strong>, notamment la sinistre amanite phallo\u00efde, reconnaissable \u00e0 sa \u00ab\u00a0volve\u00a0\u00bb, son pied sph\u00e9rique, rappellent nos guides d’un jour.<\/span>
\n<\/span>\u00ab\u00a0On ne s’improvise pas ramasseur de champignons\u00a0\u00bb<\/strong>, avertit Andr\u00e9 F\u00e9vrier, qui pr\u00e9side l’association sarthoise. \u00ab\u00a0Ca ne s’apprend pas dans les livres\u00a0\u00bb, souligne-t-il, expliquant qu’une photo ne suffit pas \u00e0 reconna\u00eetre l’esp\u00e8ce \u00e0 laquelle on a affaire: il faut pouvoir regarder le champignon sous toutes les coutures, mais aussi le palper, le gratter, ou encore l’ouvrir pour voir s’il change de couleur au contact de l’air…<\/span>
\n<\/span>Christophe, 15 ans, vient de ramasser un champignon \u00e0 l’air plut\u00f4t inoffensif. \u00ab\u00a0C’est un paxille enroul\u00e9<\/strong>\u00ab\u00a0, observe imm\u00e9diatement Andr\u00e9 F\u00e9vrier, \u00ab\u00a0Il y a 20 ou 30 ans, ce champignon \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comestible. Il est aujourd’hui mortel\u00a0\u00bb. <\/span><\/span><\/p>\n


\n<\/span>Apr\u00e8s deux petites heures de cueillette, les chasseurs se rassemblent autour de quelques tables sur lesquelles ils d\u00e9posent le produit de leur r\u00e9colte, m\u00e9langeant champignons comestibles et toxiques. Reste \u00e0 les r\u00e9partir selon les grandes esp\u00e8ces: amanites, bolets, russules, tricholomes…<\/span>
\n<\/span>Surprise: l’amanite phallo\u00efde<\/strong> a plut\u00f4t l’air app\u00e9tissant. Avec son beau chapeau couleur bronze (mais aussi parfois blanc…), son anneau parfois \u00e0 peine visible, pas \u00e9tonnant qu’elle soit \u00e0 l’origine de 90% des intoxications.<\/strong><\/span>
\n<\/span>\u00ab\u00a0Il para\u00eet qu’elle a bon go\u00fbt. C’est tra\u00eetre\u00a0\u00bb, souligne Mathilde Gueny, qui se passionne depuis 40 ans pour les champignons au sein de l’association. <\/span>
\n<\/span>Un bel exemplaire circule parmi la foule pendant qu’Andr\u00e9 F\u00e9vrier d\u00e9taille les maux qui suivent l’ingestion et peuvent entra\u00eener le pire: la semaine derni\u00e8re, un homme de 60 ans est mort apr\u00e8s avoir mang\u00e9 des champignons dans le Maine-et-Loire.<\/span>
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\u00ab\u00a0Je ne veux pas toucher\u00a0\u00bb, d\u00e9clare une dame affol\u00e9e \u00e0 la vue du champignon tueur. \u00ab\u00a0Il nous fait peur, on ne va plus jamais aller aux champignons\u00a0\u00bb, commente sa voisine, pendant qu’un monsieur philosophe: \u00ab\u00a0La sagesse commence par la peur\u00a0\u00bb.<\/strong><\/span>
\n<\/strong>
\n<\/span>Il n’existe \u00ab\u00a0aucun moyen infaillible\u00a0\u00bb<\/strong> de reconna\u00eetre les champignons, avertit Andr\u00e9 F\u00e9vrier, qui recommande aux amateurs d’adh\u00e9rer \u00e0 une association<\/strong> et de participer \u00e0 des sorties, comme celles que sa soci\u00e9t\u00e9 organise presque chaque semaine \u00e0 l’automne.<\/span>
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\u00ab\u00a0Si vous entendez quelqu’un qui dit +Je m’y connais en champignons+, vous tournez les talons\u00a0\u00bb<\/strong>, conseille-t-il. Autre conseil: les champignons ramass\u00e9s en for\u00eat doivent syst\u00e9matiquement \u00eatre cuits, certaines esp\u00e8ces \u00e9tant toxiques lorsqu’elles sont crues.<\/strong><\/span>
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Des soci\u00e9t\u00e9s mycologiques existent dans plus d’une cinquantaine de d\u00e9partements. Celle de la Sarthe tient une permanence le lundi au Mans pour permettre aux ramasseurs de faire expertiser leur r\u00e9colte du weekend. <\/span>
\n<\/span>Selon l’Institut de veille sanitaire, environ trois d\u00e9c\u00e8s et une vingtaine de cas graves sont imputables aux champignons chaque ann\u00e9e en France.<\/strong> Cette ann\u00e9e, le docteur Robert Garnier, du Centre antipoison et de toxicovigilance de Paris, constate \u00ab\u00a0plut\u00f4t moins\u00a0\u00bb d’intoxications que d’habitude, tout simplement parce que, pour des raisons climatiques, 2015 n’est pas une ann\u00e9e \u00e0 champignons…<\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Source : JUPILLES (France), 2 oct 2015 (AFP)\u00a0<\/span><\/h6>\n
Cr\u00e9dit photo :\u00a0Par Alaricmalabry (Travail personnel) [CC BY-SA 3.0 (http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/3.0)], via Wikimedia Commons<\/span><\/h6>\n

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En sciences naturelles, rien ne vaut les travaux pratiques, surtout quand des vies sont en jeu. Et pour trouver les bons champignons, mieux vaut une balade en for\u00eat avec des experts si l’on ne veut pas se retrouver parmi les … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[47],"tags":[58,3,5,10,11],"class_list":["post-6569","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-societe","tag-alimentation-2","tag-consommation","tag-environnement","tag-sante","tag-societe-2"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p5jjt5-1HX","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6569"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6572,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6569\/revisions\/6572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/claire-jannot.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}