{"id":6783,"date":"2016-06-20T10:41:23","date_gmt":"2016-06-20T09:41:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=6783"},"modified":"2016-06-20T10:41:23","modified_gmt":"2016-06-20T09:41:23","slug":"zoom-sur-le-langage-mensonger-de-lagroalimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=6783","title":{"rendered":"Zoom sur le langage mensonger de l&rsquo;agroalimentaire"},"content":{"rendered":"<header>\n<h2 class=\"chapeau\"><span style=\"color: #000000;\">Moul\u00e9 \u00e0 la louche, cuit au chaudron, fabriqu\u00e9 en Normandie\u2026Vraiment ? \u00ab\u00a060 millions de Consommateurs\u00a0\u00bb passe au crible les recettes des industriels de l\u2019alimentation et d\u00e9nonce fausses all\u00e9gations, petites arnaques et vrais coups marketing.<\/span><\/h2>\n<\/header>\n<section id=\"obs-content\" class=\"obs-content\">\n<div id=\"js-article-body\" class=\"obs-article-body text-zoom-2\">\n<p class=\"first\"><span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.grandesterresbio.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cauliflower_crust_pizza_slices_16863229570.jpg\" rel=\"attachment wp-att-6784\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-6784\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.grandesterresbio.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cauliflower_crust_pizza_slices_16863229570.jpg?resize=359%2C537\" alt=\"Cauliflower_crust_pizza_slices_(16863229570)\" width=\"359\" height=\"537\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/claire-jannot.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cauliflower_crust_pizza_slices_16863229570.jpg?w=590&amp;ssl=1 590w, https:\/\/i0.wp.com\/claire-jannot.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Cauliflower_crust_pizza_slices_16863229570.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 359px) 100vw, 359px\" \/><\/a>L\u2019industrie agro-alimentaire compte en France plus de <strong>16.000 entreprises, emploie 440.926 salari\u00e9s<\/strong> et a r\u00e9alis\u00e9 cette ann\u00e9e plus de <strong>170 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires.<\/strong> Le premier secteur \u00e9conomique de France, pays de la gastronomie, se doit d\u2019\u00eatre irr\u00e9prochable et transparent. Une volont\u00e9 que les professionnels, l&rsquo;Association nationale des industries agroalimentaires (Ania) en t\u00eate, mart\u00e8lent \u00e0 l\u2019envi. Qu\u2019en est-il r\u00e9ellement\u00a0?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Apr\u00e8s les scandales de la vache folle ou des lasagnes \u00e0 la viande de cheval, les industriels acceptent-ils d\u2019ouvrir leurs portes\u00a0? Ou continuent-ils de prendre les consommateurs pour des imb\u00e9ciles\u00a0? <strong>Adeline Tr\u00e9gou\u00ebt, r\u00e9dactrice en chef d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e \u00e0 \u00ab\u00a060 millions de consommateurs\u00a0\u00bb, aid\u00e9e d\u2019une escouade de journalistes<\/strong>, est partie \u00e0 l\u2019assaut du monde tr\u00e8s ferm\u00e9 des industriels de l\u2019agro-alimentaire.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">A la clef, de bonnes nouvelles, de jolis reportages dans de grosses PME soucieuses de bien faire, mais encore beaucoup d\u2019arnaques. Ce hors-s\u00e9rie se lit comme un <strong>manuel de survie du consommateur au XXIe\u00a0si\u00e8cle<\/strong> et d\u00e9montre, s\u2019il en \u00e9tait besoin, qu\u2019il y a encore beaucoup de chemin \u00e0 parcourir pour mettre de l\u2019ordre dans ce secteur ultra-sensible. Morceaux choisis.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>\u00ab\u00a0A l&rsquo;ancienne\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0traditionnel\u00a0\u00bb : ces\u00a0all\u00e9gations trompeuses<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00ab\u00a0Depuis les scandales de la vache folle ou des lasagnes \u00e0 la\u00a0viande de cheval, les consommateurs ont faim de produits &lsquo;authentiques&rsquo;. Les industriels l\u2019ont bien compris\u00a0: les all\u00e9gations &lsquo;traditionnels&rsquo; ou &lsquo;\u00e0 l\u2019ancienne&rsquo; se multiplient sur les emballages. Certaines sont strictement r\u00e9glement\u00e9es. <strong>Ainsi, &lsquo;fabrication artisanale&rsquo; ne peut \u00eatre employ\u00e9 que si le fabricant est un artisan inscrit au registre des m\u00e9tiers\u00a0; \u00ab\u00a0fabrication traditionnelle\u00a0\u00bb ne s\u2019applique qu\u2019aux produits sans additifs qui respectent une recette traditionnelle.\u00a0\u00bb<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Du \u00ab\u00a0pink slime\u00a0\u00bb dans les nuggets<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Non, Mac Donald&rsquo;s\u00a0ne met pas d\u2019antivomitif dans ses Big Mac.<\/strong> Mais oui,\u00a0ce n&rsquo;est pas une l\u00e9gende, le <strong>\u00ab\u00a0pink slime\u00a0\u00bb<\/strong> &#8211;\u00a0cette p\u00e2te rose constitu\u00e9e des morceaux les moins nobles du poulet mix\u00e9s avec de l&rsquo;ammoniaque pour tuer les bact\u00e9ries\u00a0&#8211; a bien servi \u00e0 la fabrication des nuggets. Elle n&rsquo;est cependant plus employ\u00e9e <strong>depuis 2010.<\/strong> En France, la cha\u00eene de fast-food re\u00e7oit d&rsquo;ailleurs quelques bons points.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Les \u00ab\u00a0champignons de Paris\u00a0\u00bb venus de Chine<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00ab\u00a0Moutarde de Dijon, herbes de Provence, galettes bretonnes\u2026 La r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une ville ou \u00e0 une r\u00e9gion ne signifie\u00a0 pas toujours que les produits y ont \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9s. I<strong>l faut redoubler d\u2019attention pour d\u00e9couvrir d\u2019o\u00f9 ils peuvent venir.<\/strong>\u00ab\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Bon \u00e0 savoir\u00a0: <strong>les champignons de Paris sont en majorit\u00e9 import\u00e9s de Chine, d\u2019Europe de l\u2019Est, des Pays-Bas et des Etats-Unis. Le jambon Aoste n\u2019a rien d\u2019italien mais est produit en France \u00e0 partir de porcs \u00e9lev\u00e9s dans l\u2019Union Europ\u00e9enne. Tous les escargots de Bourgogne sont import\u00e9s d\u2019Europe de l\u2019Est\u00a0!<\/strong> Et une subtilit\u00e9 qui n\u2019a pas \u00e9chapp\u00e9 aux amateurs de camembert mais qui trompe le plus grand nombre\u00a0: <strong>le camembert de Normandie est une appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e tandis que le camembert fabriqu\u00e9 en Normandie peut l\u2019\u00eatre avec du lait d\u2019une vache anglaise\u2026<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Le \u00ab\u00a0chaudron\u00a0\u00bb, cette grande bassine<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00ab\u00a0Cuit au chaudron\u00a0: on imagine une marmite renfl\u00e9e de potion magique mijotant sur un feu, remu\u00e9e \u00e0 la grande cuill\u00e8re en bois, au milieu d\u2019un banquet gaulois. <strong>C\u00f4t\u00e9 l\u00e9gislation, il n\u2019existe aucune d\u00e9finition officielle de la cuisson au chaudron.<\/strong> Dans la r\u00e9alit\u00e9 de l\u2019usine, c\u2019est une grande &lsquo;bassine&rsquo; ouverte\u2026\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<h6><span style=\"color: #000000;\">Source : le nouvel Obs &#8211; Corinne Bouchouchi 06 2016<\/span><\/h6>\n<h6><span style=\"color: #000000;\">Cr\u00e9dit photo :\u00a0By sunny mama (cauliflower crust pizza slices) [CC BY-SA 2.0 (http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by-sa\/2.0)], via Wikimedia Commons<\/span><\/h6>\n<\/div>\n<\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Moul\u00e9 \u00e0 la louche, cuit au chaudron, fabriqu\u00e9 en Normandie\u2026Vraiment ? \u00ab\u00a060 millions de Consommateurs\u00a0\u00bb passe au crible les recettes des industriels de l\u2019alimentation et d\u00e9nonce fausses all\u00e9gations, petites arnaques et vrais coups marketing. 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