{"id":7336,"date":"2018-12-29T16:38:59","date_gmt":"2018-12-29T15:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.grandesterresbio.com\/?p=7336"},"modified":"2018-12-29T16:38:59","modified_gmt":"2018-12-29T15:38:59","slug":"tout-savoir-sur-leffet-cocktail-et-ses-effets-sur-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claire-jannot.com\/?p=7336","title":{"rendered":"Tout savoir sur l’effet cocktail et ses effets sur la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le d\u00e9fi est immense: mesurer l’effet sur la sant\u00e9 des cocktails de produits chimiques auxquels nous sommes expos\u00e9s, mais \u00ab\u00a0la bonne nouvelle c’est que nous avons pour cela de nouveaux outils\u00a0\u00bb<\/em>, r\u00e9sume mercredi le PDG de l’Inra Philippe Mauguin \u00e0 l’ouverture d’un colloque sur les contaminants alimentaires.<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/a><\/em>\u00ab\u00a0On est dans un basculement depuis 5 ans en mati\u00e8re d’\u00e9valuation des risques\u00a0\u00bb<\/strong>, confirme le chercheur \u00e0 l’Institut de la recherche agronomique Jean-Pierre Cravedi.<\/strong><\/span><\/p>\n

Une nouvelle notion a \u00e9merg\u00e9, \u00ab\u00a0l’exposome\u00a0\u00bb<\/strong>, c’est-\u00e0-dire la totalit\u00e9 des expositions d’un individu \u00e0 des facteurs environnementaux au cours de sa vie, en commen\u00e7ant par le foetus.<\/span><\/p>\n

Nous sommes soumis au cours de la vie \u00e0 plus de 100.000 substances chimiques<\/strong> auxquelles s’ajoutent les toxines naturelles (provenant des champignons) et les substances \u00ab\u00a0n\u00e9oform\u00e9es\u00a0\u00bb, c’est-\u00e0-dire issues des processus de transformation et de pr\u00e9paration des aliments.<\/span><\/p>\n

Pour mesurer la toxicit\u00e9, la m\u00e9thode \u00e9prouv\u00e9e jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent consiste \u00e0 tester le produit \u00e0 plusieurs doses sur l’animal, typiquement le rat<\/strong>. On en tire des \u00ab\u00a0doses journali\u00e8res admissibles\u00a0\u00bb et des \u00ab\u00a0doses journali\u00e8res tol\u00e9rables\u00a0\u00bb, pour qualifier la quantit\u00e9 de substance chimique pouvant \u00eatre ing\u00e9r\u00e9e quotidiennement sans risque appr\u00e9ciable.<\/span><\/p>\n

Mais la m\u00e9thode a ses limites en mati\u00e8re de co\u00fbt (un test de canc\u00e9rog\u00e9nicit\u00e9 co\u00fbte plus de 700.000 euros et dure 2 ans)<\/strong> et utilise beaucoup d’animaux de laboratoire (quelque 500.000 par an en Europe en 2011).<\/span><\/p>\n

En outre, \u00ab\u00a0dans la vraie vie\u00a0\u00bb, nous ne sommes pas expos\u00e9s \u00e0 un, mais \u00e0 des quantit\u00e9s de substances qui interagissent<\/strong>, note Jean-Pierre Cravedi. Or, \u00ab\u00a0on en est au tout d\u00e9but de la mesure des expositions pr\u00e9visibles\u00a0\u00bb, constate-t-il.<\/span><\/p>\n

Les nouvelles m\u00e9thodes toxicologiques s’appuient sur l’\u00e9tude in vitro<\/strong>, la biologie mol\u00e9culaire et la bio-informatique: \u00ab\u00a0les tests de criblage \u00e0 haut d\u00e9bit permettent 1,5 million de mesures par jour, on est en train de constituer des bases de donn\u00e9es consid\u00e9rables\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/span><\/p>\n

Probl\u00e8me: ces approches haut d\u00e9bit bas\u00e9es sur des tests in vitro sont capables de renseigner sur les dangers d’un nombre encore limit\u00e9 de substances, et demandent souvent \u00e0 \u00eatre confirm\u00e9es par des tests animaux. Mais \u00ab\u00a0d’ici quelques ann\u00e9es l’\u00e9valuation du risque sera plus s\u00fbre\u00a0\u00bb, affirme-t-il.<\/span><\/p>\n

Les r\u00e9centes \u00e9tudes de l’Inra sur les contaminants alimentaires<\/strong> montrent l’urgence de telles mesures: en juin des chercheurs ont constat\u00e9 l’effet d’un cocktail de pesticides utilis\u00e9s dans les pommeraies sur le rat m\u00e2le<\/strong>: surpoids, d\u00e9veloppement de maladies m\u00e9taboliques telles que l’ob\u00e9sit\u00e9 et ses complications.<\/span><\/p>\n

En passant sous revue 78 \u00e9tudes li\u00e9es \u00e0 l’impact de m\u00e9langes de pesticides sur des mod\u00e8les animaux et humains, les chercheurs ont trouv\u00e9 que dans seulement 15% des cas il n’y avait pas d’effet combin\u00e9<\/strong>. 48% des effets cocktails \u00e9taient dus \u00e0 une addition de doses et 35% \u00e0 des interactions.<\/strong><\/span><\/p>\n

Les nanoparticules<\/strong> pr\u00e9sentes dans les additifs, les emballages et \u00e9tiquettes de l’alimentation ne sont pas moins inqui\u00e9tantes. Pour Eric Houdeau, qui a mis en \u00e9vidence la toxicit\u00e9 de l’additif E171<\/strong> en 2017 (dioxyde de titane)<\/strong>, \u00ab\u00a0on s’aper\u00e7oit que ce sont des millions de particules qui passent la barri\u00e8re de l’intestin\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n

Or, l’intestin est en quelque sorte la \u00ab\u00a0muraille de Chine\u00a0\u00bb de notre syst\u00e8me immunitaire, observe-t-il. Lorsque des nanoparticules passent cette barri\u00e8re et aboutissent dans la rate, elles sont susceptibles de fragiliser le syst\u00e8me immunitaire et d’exacerber les inflammations.<\/span><\/p>\n

Un autre danger provient des mycotoxines produites par les champignons, pr\u00e9sentes \u00e0 l’\u00e9tat naturel dans 50% des sources alimentaires au niveau de la plan\u00e8te. La plupart des \u00e9tudes, l\u00e0 encore, mesurent l’effet toxique d’un compos\u00e9 seul, et non les m\u00e9langes \u00ab\u00a0cocktails\u00a0\u00bb. <\/span><\/p>\n

Isabelle Oswald, laur\u00e9ate du Grand prix de la recherche de l’Inra 2018, a montr\u00e9 un effet de synergie de ces toxines \u00e0 faible dose et des interactions avec les m\u00e9taux lourds, \u00e9galement pr\u00e9sents dans l’alimentation.<\/span><\/p>\n

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Source\u00a0: PARIS,\u00a019 d\u00e9c 2018 (AFP)<\/span><\/p>\n

Source :\u00a0Par Collections \u00c9cole Polytechnique \/ J\u00e9r\u00e9my Barande, CC BY-SA 3.0, https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=25253903<\/span><\/h6>\n

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