Archives de catégorie : Alimentation

Plus d’Oméga-3 dans le bio !

Publié le 18 février 2016 par clairejannot

Le lait et la viande bio sont beaucoup plus riches en oméga-3, acides gras essentiels au bon fonctionnement du corps humain, et la viande bio contient moins de graisses saturées, accusées d’accroître le risque de maladies cardiovasculaires. Le lait et la … Continuer la lecture →

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Devient-on obèse à cause de la pub ?

Publié le 13 février 2016 par clairejannot

Après une vaste méta-étude (c’est-à-dire l’analyse d’un certain nombre de publications scientifiques), des chercheurs concluent que les publicités pour les produits alimentaires conduisent à une prise de poids à l’échelle de la population. Des chercheurs de l’université de Yale aux … Continuer la lecture →

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Tout savoir sur la patate douce

Publié le 9 janvier 2016 par clairejannot

La patate douce, une plante vivace de la famille des convolvulacées, provient d’Amérique du Sud et se cultive beaucoup dans les régions tropicales. Dotée de tiges de 4 à 5 m de hauteur, elle produit des fleurs de type liseron, violette ou … Continuer la lecture →

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Tout savoir sur le riz Venere

Publié le 9 janvier 2016 par clairejannot

Le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’Empereur de Chine, qui en interdisait, par conséquent, la consommation à ses sujets. Depuis quelques années, ce riz d’origine chinoise est produit aussi en Italie du … Continuer la lecture →

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Tout savoir sur le quinoa

Publié le 25 octobre 2015 par clairejannot

  Les Nations unies avaient choisi pour l’année 2013 de mettre à l’honneur une plante cultivée depuis 7.000 ans en Bolivie et au Pérou : le quinoa. Cet organisme végétal rencontre en effet un succès en progression constante depuis quelques années, … Continuer la lecture →

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L’imaginaire des épices

Publié le 20 octobre 2015 par clairejannot

Les épices n’appartiennent pas à une seule famille végétale, même si certaines sont apparentées : cardamome, gingembre et curcuma appartiennent à la famille des zingibéracées ; myrte, piment de la Jamaïque et girofle à celle des myrtacées ; cumin, carvi, coriandre et … Continuer la lecture →

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Maïs OGM : des failles dans le système d’homologation

Publié le 18 octobre 2015 par clairejannot

L’histoire pourrait n’être qu’anecdotique mais, à la suite de l’affaire Volkswagen, elle met à nouveau au premier plan les limites des procédures européennes d’évaluation des risques technologiques. Plusieurs maïs transgéniques, commercialisés par l’agrochimiste suisse Syngenta et autorisés à l’importation en Europe depuis plusieurs … Continuer la lecture →

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Le chocolat : histoire et gourmandises

Publié le 17 octobre 2015 par clairejannot

Avant le chocolat, il y a le cacao. Les Mayas appelaient cet arbre Cacahuaquchtl. Et les dieux, dans leur grande générosité, permettaient à l’élite, dans des circonstances bien codifiées, de consommer leur nourriture…  Le chocolat conquit l’Europe grâce aux grands explorateurs. Le chocolat devint … Continuer la lecture →

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L’aromathérapie : c’est aussi pour les vaches !

Publié le 16 octobre 2015 par clairejannot

Dans leurs fermes du Livradois-Forez, des éleveurs affichent une sérénité qui dénote en ces temps de maladie et de crise. Une des vertus, peut-être, de l’aromathérapie qu’ils pratiquent pour soigner leurs vaches laitières, une méthode de plus en plus prisée. … Continuer la lecture →

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Tout savoir sur la noix de muscade

Publié le 15 octobre 2015 par clairejannot

La noix de muscade est l’amande contenue dans le noyau du fruit du muscadier, arbre tropical qui vit centenaire. Les feuilles du muscadier sont toujours vertes. Il fleurit toute l’année et donne des fruits au bout de cinq à huit ans. Il … Continuer la lecture →

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